Sistem Paparan Dapur - Faedah Untuk Restoran Sibuk

Jika anda memiliki restoran yang sibuk, anda akan tahu bahawa secara manual mengambil pesanan dan menghantarnya ke dapur memakan masa dan pembaziran sumber manusia.

Bukankah lebih mudah bagi anda untuk menghantar tiket pesanan dapur ke dapur dengan serta-merta sebaik sahaja anda mengambil pesanan daripada pelanggan anda? Di sinilah Sistem Paparan Dapur masuk ke dalam gambar.

Sistem Paparan Dapur mengautomasikan proses penghantaran tiket pesanan terus ke dapur sebaik sahaja pesanan dimasukkan ke dalam sistem. Sistem Paparan diletakkan di lokasi yang mudah di dapur restoran anda supaya kakitangan dan pengurusan anda dapat dikemas kini dengan serta-merta.

Walau bagaimanapun, terdapat lebih banyak lagi Sistem Paparan Dapur (KDS) daripada pengambilan pesanan.

Dalam siaran ini, kita akan bercakap tentang ciri-ciri utama KDS, dan semua faedah mempunyai KDS di dapur restoran anda. Anda boleh menggunakan ini untuk memeriksa sama ada Sistem Paparan Dapur yang ingin anda laburkan untuk restoran anda mempunyai ciri dan faedah yang diperlukan yang anda inginkan.

‍

Ciri-ciri sistem paparan dapur

Sebelum anda membuat keputusan untuk melabur dalam KDS, anda perlu terlebih dahulu mengetahui sama ada sistem mempunyai semua ciri yang anda cari. Ia membantu menyelidik beberapa perisian yang berbeza sebelum akhirnya memutuskan mana yang anda mahu pergi.

Sistem Paparan Dapur asas akan mempunyai ciri-ciri berikut:

‍

Pengurus Pesanan:

Ciri pengurus pesanan membantu anda mengasingkan pesanan berdasarkan jenis kursus mereka. Sebagai contoh jika anda mempunyai 5 jadual aktif dan tiga daripadanya telah memesan pencuci mulut, pengurus pesanan mengumpulkan pesanan ini bersama-sama supaya mudah untuk menyediakan dan menghantarnya bersama-sama.

‍

Sumber Imej

‍

Ini akan memudahkan dan lebih cepat untuk menyediakan jenis hidangan yang serupa bersama-sama dan menghantarnya tepat pada masanya. Anda boleh memilih untuk peraturan program seperti masa pesanan, bilangan item, dll.

‍

Masa Masak Makanan:

KDS juga boleh memberikan maklumat mengenai masa memasak setiap hidangan supaya penyediaan makanan dapat dirancang dengan betul. Katakanlah, sebagai contoh, terdapat beberapa item dalam susunan yang mempunyai masa memasak yang berbeza. Sistem Paparan Dapur boleh memesannya sedemikian rupa sehingga barang-barang yang mengambil masa yang paling lama untuk memasak disediakan terlebih dahulu, diikuti oleh mereka yang mempunyai masa memasak yang lebih pendek.

Ini memastikan bahawa semua barangan disediakan tepat pada masanya, dan barang-barang yang mempunyai masa memasak yang lebih pendek tidak dibiarkan menunggu sementara yang lebih memakan masa dimasak. Oleh itu, semua item dalam pesanan boleh dihantar panas dan segar.

Sistem ini mengelakkan situasi di mana beberapa item dalam pesanan tiba sejuk, sementara yang lain segar dan panas.

‍

Akses kepada resipi dan SOP:

Satu lagi ciri penting yang perlu dimiliki oleh Sistem Paparan Dapur ialah keupayaan untuk menyimpan dan mengambil resipi dan prosedur operasi standard.

Ini adalah ciri yang bagus terutamanya jika anda mempunyai kakitangan dapur baharu di atas kapal atau jika anda telah memutuskan untuk menambah item baharu pada menu anda.

Ciri ini juga akan membantu kakitangan yang lebih tua untuk melihat resipi dan menjadikan proses mereka lebih cepat dan lebih mudah. Anda juga boleh memilih untuk memuat naik imej dan video ke resipi dan SOP ini supaya semuanya jelas dan mudah diikuti.

‍

Menghantar maklumat ke bahagian dapur yang sesuai:

Terdapat banyak bahagian di dapur restoran biasa, dan jika anda memiliki restoran besar, sukar untuk berkomunikasi antara bahagian dapur yang berlainan.

‍

Sumber Imej

‍

Sistem Paparan Dapur menghantar maklumat ke bahagian kanan dapur supaya pesanan tepat pada masanya diberikan dan tidak ada kelewatan dalam setiap bahagian yang menerima tugas mereka.

Biasanya, beberapa bahagian utama restoran adalah penggoreng, panggangan, ketuhar, dll.

‍

Integrasi POS:

Apabila restoran anda berkembang, anda mungkin akan melabur dalam POS, atau perisian Point Of Sale. Adalah penting untuk anda memastikan bahawa Sistem Paparan Dapur yang anda beli boleh disepadukan dengan POS ini.

KDS baharu anda harus teguh dan serba boleh, dapat menyesuaikan diri dengan kemas kini sistem POS anda. Anda mesti sentiasa memastikan bahawa sistem POS anda dapat berfungsi bersama dengan KDS anda apabila disepadukan sebelum anda memutuskan untuk melabur dalam satu.

‍

Faedah Mempunyai KDS untuk Restoran Anda

Seperti yang anda mungkin telah faham sekarang, sistem paparan dapur tidak lebih daripada sekadar memaparkan pesanan pada skrin di dapur. Berikut adalah beberapa faedah menarik yang ditawarkan oleh KDS untuk perniagaan anda.

‍

Kemudahan

Bahagian terbaik untuk mempunyai KDS untuk restoran anda ialah setiap ahli dapur anda boleh mengakses kemas kini pada skrin pada masa yang sama. Tanpa KDS, anda memerlukan satu orang untuk memanggil pesanan terkini secara terperinci dan kemudian kakitangan dapur akan mula menyediakan pesanan.

Walau bagaimanapun, dengan KDS, keseluruhan proses menjadi lebih lancar dan cekap. Dengan pelbagai skrin di tempat strategik di dapur, setiap ahli kakitangan dapat melihat butiran pesanan pada masa yang sama. Ini menjimatkan masa dan mengelakkan kekeliruan. Skrin juga menunjukkan pesanan yang lengkap dan maklumat lain yang akan membantu menjadikan kerja dapur anda lebih lancar.

‍

Keutamaan

Apabila restoran anda sangat sibuk, terutamanya pada waktu puncak, adalah penting untuk anda mengutamakan pesanan anda dengan cekap. Sistem Paparan Dapur membolehkan anda melakukan ini dengan mudah dengan mengasingkan pesanan yang belum selesai, pesanan baharu dan pesanan keutamaan.

KDS merancang kerja kakitangan anda dengan lebih baik, membantu mereka menjimatkan banyak masa dan bekerja dengan lebih bijak. Keutamaan pesanan akan memastikan setiap hidangan yang dihantar dihidangkan panas dan segar. Ia juga akan mengelakkan kelewatan dan memberi ruang kepada kakitangan anda sekiranya mereka mendapat pesanan atau resipi yang salah.

‍

Masa Menunggu Pelanggan yang Lebih Rendah

KDS membolehkan anda mengoptimumkan pesanan anda. Tanpa sistem KDS, anda mungkin telah menghantar pesanan secara manual kepada kakitangan dapur. Mari lihat bagaimana KDS dapat mengoptimumkan masa pesanan anda dan masa menunggu pelanggan.

Mari kita ambil contoh senario. Katakan anda mendapat 5 pesanan yang berbeza pada satu masa. Anda memerlukan pengurus untuk mengoptimumkan pesanan dan mengutamakannya secara manual menggunakan pertimbangan terbaiknya. Dia kemudiannya perlu menyampaikan kepada ahli pasukannya apa yang perlu dilakukan, bila, dan oleh siapa.

‍

Sumber Imej

‍

Ini adalah salah satu kelemahan utama melakukannya secara manual. Kakitangan sangat bergantung kepada satu orang (pengurus), dan keseluruhan proses boleh menjadi hay-wire jika dia tidak hadir. Terdapat juga peluang tinggi kesilapan manusia yang tidak dapat dielakkan.

Sekarang mari kita lihat senario yang sama, tetapi dengan KDS. Dalam SYstem Paparan Dapur, kakitangan anda akan menerima semua lima pesanan serta-merta. Dan jika anda mempunyai lebih daripada satu skrin di kawasan dapur yang berbeza, setiap ahli kakitangan dapat melihat maklumat dengan mudah.

KDS kemudian mengoptimumkan hidangan mengikut jenis kursus, masa memasak, dan lain-lain dan mengkategorikannya dengan cara yang bermakna. Ia mengatur mereka mengikut urutan mereka tiba supaya kakitangan tahu makanan mana yang hendak dihantar terlebih dahulu. Sekiranya terdapat hidangan serupa yang boleh disediakan bersama, tukang masak akan dapat memasak bahagian berasingan setiap hidangan secara berkumpulan. Ini akan menjimatkan dapur anda banyak masa memasak.

KDS juga akan meramalkan masa memasak kasar untuk setiap hidangan supaya keseluruhan proses adalah cekap. Oleh itu, makanan dihantar lebih cepat dan segar. Oleh itu kemudahan yang ditawarkan oleh sistem KDS sampai kepada pelanggan akhir. Ini bukan sahaja meningkatkan kecekapan dapur, tetapi juga meningkatkan pengalaman pelanggan.

‍

Pengurusan Inventori yang Lebih Baik

Apabila anda mempunyai Sistem Paparan Dapur yang disepadukan dengan sistem POS anda, anda akan dapat menguruskan inventori anda dengan mudah. KDS membantu anda menjejaki inventori anda dan memberi amaran kepada anda apabila sesuatu perlu diisi semula. Ini membantu anda merancang inventori anda, memesan barangan dari pembekal dapur restoran, dan tidak pernah kehabisan stok.

‍

Jejak Prestasi Restoran

Apabila anda mengintegrasikan POS anda dengan KDS, anda akan dapat mengesan prestasi restoran anda. Ia boleh memberi anda perspektif baru mengenai barangan terlaris anda, barangan paling kurang popular anda pada menu, dan prestasi harian restoran anda. Anda juga boleh mengira kos makanan untuk menu anda dengan mudah.

KDS membolehkan anda mengira masa pesanan dan masa memasak restoran anda supaya anda boleh membuat keputusan pengurusan yang lebih baik. Semua maklumat ini juga akan membolehkan anda mengetahui metrik utama restoran anda seperti tekanan sumber, kecekapan operasi, dan analisis lain.

‍

Latih Kakitangan Anda Dengan Lebih Baik

Oleh kerana semua prosedur dan resipi operasi standard boleh dipaparkan pada skrin bersama-sama dengan imej dan video yang berkaitan, anda boleh dengan mudah menggunakan KDS untuk melatih kakitangan restoran anda. Ini dapat mengurangkan kos latihan anda dan semua bahan sentiasa tersedia untuk dilihat oleh kakitangan anda pada komputer berasingan.

‍

Sumber Imej

‍

Mudah-mudahan panduan ini memberi anda gambaran yang jelas tentang ciri-ciri yang perlu anda cari dalam Sistem Paparan Dapur, dan apa faedah restoran anda dengan menggunakan KDS di restoran anda.

‍