Bagaimana Salah Perhitungan Kos Makanan Boleh Mempengaruhi Perniagaan Restoran Anda

Apabila menjalankan perniagaan restoran, pengiraan kos makanan, dan kawalan adalah salah satu elemen yang paling penting dalam menjalankan penubuhan yang berjaya. Salah perhitungan kos makanan boleh membawa kepada hasil yang buruk untuk perniagaan anda dan harus dielakkan di semua kos. Dalam artikel ini, kita akan melihat mengapa pengiraan dan kawalan kos makanan adalah penting, bagaimana salah perhitungan kos makanan restoran anda boleh menjejaskan perniagaan anda, dan bagaimana Food Market Hub dapat membantu anda mengoptimumkan kos makanan anda. 

‍

Mengapakah Pengiraan dan Kawalan Kos Makanan Penting?

Pengiraan dan kawalan kos makanan mungkin merupakan salah satu elemen yang paling penting dalam menjalankan restoran yang berjaya kerana beberapa sebab:

1. Memahami Kos Makanan Membantu Restoran Menguruskan Margin Keuntungan Mereka

Menjalankan restoran yang berjaya memerlukan belanjawan yang teliti dan memahami kos yang berkaitan dengan menjalankan restoran untuk memaksimumkan keuntungan. Mengira kos makanan adalah langkah penting untuk memahami margin keuntungan restoran anda. Ini membantu anda meramalkan keuntungan dengan tepat dan menyesuaikan item atau harga menu dengan sewajarnya.

2. Mengetahui Kos Makanan Anda Boleh Membantu Mengurangkan Pembaziran

Pembaziran makanan adalah salah satu perbelanjaan terbesar untuk restoran. Tanpa memahami kos makanan anda, sukar untuk mengesan berapa banyak makanan yang dibuang dan berapa banyak wang yang hilang akibatnya. Pengiraan kos makanan dengan tepat membolehkan anda menganggarkan keperluan inventori dengan lebih baik dan menguruskan tahap sisa dengan lebih baik.

3. Membangunkan Strategi Harga yang Betul 

Mempunyai pemahaman yang tepat mengenai kos makanan membolehkan restoran untuk membangunkan strategi harga yang menguntungkan dengan lebih baik sambil masih menarik minat pelanggan. Mengetahui kos anda menjadikannya lebih mudah untuk menyesuaikan item atau harga menu dengan sewajarnya untuk kekal berdaya saing di pasaran. 

4. Meningkatkan Reka Bentuk Menu 

Dengan menjejaki kos makanan, restoran juga boleh menganalisis item menu mana yang lebih menguntungkan daripada yang lain. Ini membantu mereka mereka bentuk menu yang memaksimumkan keuntungan sambil tetap menyediakan pelanggan mereka dengan pengalaman makan yang terbaik. 

5. Tinggal Di Atas Kos Bahan 

Menjejaki harga bahan secara manual di atas kertas atau dengan hamparan Excel boleh menjadi sangat menyusahkan pemilik restoran kerana ia memerlukan usaha manual yang berterusan. Ini boleh memakan masa dan memperkenalkan potensi kesilapan manusia. Adalah penting untuk kekal di atas kos makanan dengan memastikan bahawa harga terkini digunakan. 

Sistem perolehan seperti Food Market Hub yang secara automatik mengesan semua pembelian termasuk tarikh dan harga boleh membantu pemilik restoran mengekalkan harga bahan mereka terkini dan konsisten. Oleh kerana sistem berjalan di awan, semua maklumat pembelian dapat dilihat dalam masa nyata dan pengurus dapat mengakses laporan dengan mudah seperti analisis kos, tahap stok, dan prestasi pembekal. Ini menghapuskan usaha manual kemasukan data dan membantu pemilik restoran mengekalkan gambaran yang jelas tentang harga bahan mereka untuk mengurangkan sisa dan meningkatkan keuntungan.

‍

Apa yang Berlaku jika Anda Salah Perhitungan Kos Makanan Restoran Anda?

‍

Salah perhitungan kos makanan restoran anda boleh membawa hasil yang buruk untuk perniagaan anda: 

• Margin Keuntungan yang Lemah: Apabila kos makanan dipandang rendah, ia boleh membawa kepada margin keuntungan yang rendah atau margin negatif. Ini akan menjejaskan keuntungan keseluruhan restoran, yang membawa kepada penurunan pendapatan.

• Harga Makanan Tinggi: Jika kos makanan tersilap perhitungan, restoran mungkin terpaksa menaikkan harga untuk mengimbangi kos makanan yang lebih tinggi. Ini boleh mendorong pelanggan pergi dan memberi kesan negatif terhadap keseluruhan perniagaan.

• Pembaziran: Apabila kos makanan salah perhitungan dan terlalu banyak makanan dipesan, ia menyebabkan pembaziran. Ini boleh mengakibatkan kehilangan wang untuk restoran dan juga akan merosakkan reputasi restoran dengan pelanggan.

• Gaji: Restoran adalah perniagaan yang intensif buruh dan membayar gaji yang besar. Harga yang tidak tepat boleh menyebabkan pendapatan tidak mencukupi yang boleh menjejaskan keupayaan restoran membayar pekerja mereka. 

• Kekurangan Kawalan: Mengira kos makanan restoran dengan tepat adalah penting bagi restoran untuk mengekalkan kawalan ke atas bajet dan keuntungan mereka. Jika kos makanan tersilap perhitungan, ia boleh menyebabkan terlalu banyak wang dan tidak mempunyai aliran tunai yang mencukupi untuk operasi.

‍

Apakah Hubungan Antara Kos Makanan Sebenar dan Keuntungan yang Lebih Tinggi?

Hubungan antara kos makanan sebenar dan keuntungan yang lebih tinggi adalah mudah: jika kos makanan untuk item dikira dengan betul, maka keuntungan secara semula jadi akan mengikutinya kerana harganya kompetitif. Walau bagaimanapun, jika kos makanan salah perhitungan dan item berharga terlalu rendah, maka keuntungan akan dikurangkan dengan ketara kerana kurang keuntungan akan dibuat daripada penjualannya. Oleh itu, adalah penting bahawa pemilik restoran memastikan kos makanan mereka dikira dengan tepat, kerana ini akan menjamin keuntungan yang lebih tinggi untuk restoran mereka.  

‍

Hab Pasaran Makanan: Bagaimana Kami Boleh Membantu Mengoptimumkan Kos Makanan Anda 

Di Food Market Hub, misi kami adalah untuk membantu restoran mengoptimumkan kos makanan mereka dengan memantau harga dan kiraan stok, mengenal pasti kenaikan kos dengan log sejarah pembelian; mengelakkan pesanan berlebihan; mengurangkan pembaziran berdasarkan trend jualan dan data sejarah; menjejaki tarikh penghantaran; dan banyak lagi! 

Platform kami yang mudah digunakan menjadikannya cepat dan mudah untuk menguruskan kos anda sambil memerhatikan trend industri supaya anda sentiasa terkini dengan maklumat harga terkini. 

‍

Kesimpulan 

Mengekalkan pengiraan kos makanan yang tepat adalah penting bagi mana-mana restoran untuk memastikan bahawa item menunya berharga kompetitif, dan margin keuntungannya kekal sihat. Salah perhitungan kos makanan restoran anda boleh membawa hasil yang buruk untuk perniagaan anda; Oleh itu, penjagaan perlu diambil untuk mengelakkan kesilapan sedemikian. Di Food Market Hub, kami memudahkan restoran menguruskan kos mereka dengan platform kami yang mudah digunakan. Oleh itu, jangan biarkan kos makanan yang salah dikira merosakkan perniagaan anda - berhati-hati!

‍