Bagaimana Kawalan Kos Makanan Boleh Meningkatkan Margin Keuntungan Restoran Anda?

Pembaziran makanan menghalang kejayaan restoran. Walau bagaimanapun, jika restoran mengamalkan kos dan kawalan makanan, mereka boleh menjana margin keuntungan yang sihat. Kos dan kawalan makanan merujuk kepada proses berterusan menurunkan kos pengeluaran makanan, yang meningkatkan keuntungan. 

Walau bagaimanapun, pada zaman sekarang, apabila pelbagai saluran bekalan dan katalog produk menjadi keperluan mutlak bagi perniagaan restoran untuk terus bertahan, penjejakan manual dan kerja pentadbir menjadi kering. Oleh itu, kesilapan manusia terikat untuk menyokong, memuncak dalam pembaziran makanan dan masa.

‍
Tetapi, terdapat cahaya di hujung terowong, kerana terdapat teknologi baru yang dapat membantu mengoptimumkan operasi untuk restoran. Pada abad ke-21, apabila orang merancang untuk menjajah Marikh dan merangka teknologi pembalikan usia, sudah tiba masanya alat yang menyelesaikan masalah praktikal penduduk biasa menjadi ada di mana-mana. Nah, jika anda ingin tahu bagaimana melabur dalam infrastruktur teknologi yang betul boleh mengubah perniagaan restoran anda, dan memastikan kawalan kos yang berkesan dalam pengeluaran makanan, maka baca ke hadapan.

‍

Petua untuk Meningkatkan Margin Keuntungan 

1. Berunding harga dengan pembekal

Pengurus restoran mesti memantau apa yang sering mereka pesan atau apa yang mereka beli dalam kuantiti yang banyak dan meminta diskaun ke atas barangan tersebut. Sebagai alternatif, mereka boleh mengelak daripada membayar komisen perantara dan pengedar dengan membeli terus daripada petani atau pengeluar. Selain itu, pemilik restoran dapat mengurangkan perbelanjaan pengangkutan dan kos makanan mereka dengan membeli hasil tempatan, yang meningkatkan margin keuntungan restoran.

Tetapi, bagaimana jika kami memberitahu anda bahawa anda boleh mengakses alat yang membantu menguruskan pembekal dan kos dengan ketukan butang? Inovasi teknologi yang membantu anda memesan daripada pembekal anda dan menyusun produk dalam satu katalog mengurangkan kerja pentadbir dan membantu memantau stok anda dengan lebih cekap.

2. Maksimumkan inventori

Memaksimumkan inventori dan perancangan menu boleh menjadi penyelesaian utama untuk mengurangkan kos. Selain itu, pemilik restoran harus mempunyai kakitangan yang berdedikasi yang dapat mengesan inventori dan sebarang ketidakkonsistenan. Kita harus sentiasa menggunakan lebihan bahan di mana sahaja dan bila boleh dalam perniagaan untuk meminimumkan sisa makanan dan meningkatkan kawalan kos untuk restoran.

Walau bagaimanapun, setiap pengendali restoran menyedari hakikat bahawa inventori yang dimaksimumkan selalu datang dengan kemungkinan pembaziran makanan dan ketidaktepatan pesanan. Dengan terlalu banyak sumber, kemungkinan kesilapan manusia juga meningkat. Tetapi, dengan melabur dalam teknologi yang betul, ketepatan pesanan menjadi cakewalk. Alat yang dilengkapi dengan Kawalan Pesanan Outlet dan Tetapan Kelulusan Pesanan boleh membantu mengkonfigurasi magnitud dan lebar jalur penempatan pesanan, dan memastikan bahawa perniagaan anda dapat meletakkan kaki terbaik ke hadapan. Penempatan pesanan yang lebih tepat sama dengan pembaziran makanan yang lebih rendah, keuntungan yang lebih tinggi, lebih banyak upah kepada pekerja, dan dengan itu kadar pengekalan kakitangan yang lebih tinggi, dengan itu memberikan pengalaman keusahawanan yang optimum.

3. Amalan pembelian yang baik

Memilih pembekal yang tepat untuk mendapatkan bahan memberi kesan positif kepada keuntungan restoran. Seimbangkan kos bekalan dan kualiti untuk memastikan pembelian yang optimum. Di samping itu, pilih pembekal yang boleh dipercayai dan pastikan prosedur penggantian stok supaya pembekal tahu bila untuk menambah stok untuk kawalan kos dalam pengeluaran makanan.

4. Gunakan sistem POS yang boleh dipercayai

Ramai pemilik restoran pada masa kini membuat pembelian untuk sistem POS, yang dibuat untuk peruncit, dan bukannya membeli untuk yang dibuat untuk restoran. Ini adalah kesilapan besar dan akan mempunyai beberapa ciri bertindih yang tidak beroperasi untuk restoran.

Lebih-lebih lagi, ini akan menjadikan perkara lebih rumit. Sistem POS yang boleh dipercayai dapat membantu mengurangkan kos. Pemilik restoran boleh membuat perubahan jauh dan menerima laporan dan pandangan masa nyata mengenai jualan dan kos.

‍

5. Mencegah pembaziran makanan

Buat usaha untuk mengurangkan pembaziran makanan. Memantau saiz bahagian dan mengarahkan kakitangan untuk menggunakan peralatan pengukuran untuk memastikan bahagian yang seragam. Amalkan kitar semula apa-apa sisa makanan dan sisa makanan juga. Ini akan membantu restoran meminimumkan pembaziran makanan.

6. Derma sisa makanan untuk potongan cukai

Adakah anda sedar bahawa memberi makanan sisa anda layak mendapat potongan cukai? Dengan menyumbang seberapa banyak yang anda boleh ke tempat perlindungan dan pemacu makanan, anda boleh mengurangkan kos yang berkaitan dengan sisa makanan. Menderma makanan untuk membantu individu yang memerlukan juga mewujudkan reputasi yang baik untuk restoran.

7. Memastikan Pengurusan Pembekal yang Mencukupi dengan Sistem Perolehan yang Boleh Dipercayai

Akhir sekali, sistem perolehan yang boleh dipercayai memastikan bahawa anda mengekalkan tahap inventori yang optimum tanpa perbelanjaan berlebihan atau pembaziran makanan. Menghairankan atau tidak menghairankan, kesilapan perolehan adalah salah satu sebab utama mengapa pengusaha restoran sukar untuk mengawal kos makanan mereka. Tetapi, dengan mengambil bantuan teknologi yang betul, ia menjadi kemungkinan untuk menyelaraskan operasi perniagaan, mengurangkan kesilapan manusia yang mahal, dan menjimatkan beberapa jam kerja manual. Di samping itu, kerana pengurusan rantaian pembekal dan perolehan berkaitan secara intrinsik, mempunyai alat yang merangkumi semua yang dapat menguruskan kedua-dua perkara secara serentak membayar dengan kacak.

Bagaimana Hab Pasaran Makanan Boleh Membantu Anda Mengurangkan Kos Anda?

‍

Food Market Hub adalah perisian pengurusan perolehan dan inventori yang direka untuk restoran, oleh restoran. Kami telah membantu beberapa perniagaan F&B menurunkan kos makanan mereka sebanyak 12% dengan memberi mereka kawalan sepenuhnya ke atas harga bahan-bahan, pengurusan sisa, dan menghapuskan kos tersembunyi. Restoran boleh menggunakan Food Market Hub untuk:

1. Berkomunikasi dengan Pembekal: Melalui satu aplikasi, restoran boleh menyelaraskan pesanan, menjadualkan penghantaran, dan menguruskan bayaran balik dengan pembekal mereka.
2. Jejaki Aktiviti dan Urus Stok: Menjejaki pesanan dan tahap stok, dan gunakan log sejarah pembelian untuk mengesan kenaikan kos. Berdasarkan jualan dan petunjuk lain, elakkan meletakkan pesanan berlebihan dan mengurangkan sisa.
3. Dapatkan Analisis Masa Nyata: Dapatkan wawasan lengkap mengenai pelaporan aktiviti kewangan. Segera tinjau kos barangan yang dijual (COGS) dan keuntungan harian.

Kesimpulan

Kawalan kos makanan adalah penting untuk memanfaatkan restoran anda sepenuhnya, yang akan membantu meningkatkan margin keuntungan restoran anda. Kunci kejayaan adalah menyewa sistem kawalan kos makanan yang boleh dipercayai yang akan memantau inventori dan pesanan, menguruskan komunikasi dan pesanan dengan pembekal, dan menyediakan analisis dan pandangan masa nyata ke dalam perniagaan.

Pemotongan kos makanan akan mengubah cara anda menjalankan perniagaan restoran dan boleh dilakukan dengan bantuan Hab Pasar Makanan. Food Market Hub telah membantu banyak perniagaan F&B menurunkan kos makanan mereka sehingga 12%, yang akan membuat revolusi besar dalam perniagaan.

‍