5 Petua Pengurusan Restoran yang Mesti Tahu pada tahun 2022

Tidak dinafikan bahawa industri restoran terjejas teruk tahun lalu ketika pandemik bermula. Ramai pemilik restoran, difahamkan, telah mula berkecil hati dalam menjalankan perniagaan mereka.

Namun, kini perintah berkurung ditarik balik dan pelanggan bebas makan di luar, sinar harapan buat pengurus restoran di seluruh negara. Semakin ramai pelanggan telah memutuskan untuk menjamu selera di restoran dan gerai makanan. 

Oleh itu, sekarang adalah masa yang tepat bagi pengurus dalam industri F&B untuk menilai semula strategi mereka dan memikirkan cara inovatif dalam mendapatkan pelanggan baru untuk meningkatkan margin keuntungan mereka. 

‍

Apa sebenarnya pengurusan restoran?

Dalam industri yang sentiasa berkembang, adalah penting bagi restoran untuk mengikuti trend semasa agar tidak ketinggalan pesaing mereka. Keadaan ini menyukarkan pengurus restoran untuk mengikuti strategi semasa mereka untuk masa yang lama. 

Walaupun begitu, kami juga tidak akan menafikan bahawa terdapat beberapa tugas asas untuk menguruskan restoran. Ini termasuklah; kakitangan, pengurusan inventori, perakaunan dan pembiayaan, pemasaran, dan menangani aduan pelanggan. 

Ia tidak mengatakan bahawa pengurus restoran adalah penting dalam memastikan operasi harian berjalan lancar. Walau bagaimanapun, kami berada di sini untuk memberi anda panduan menyeluruh tentang apa yang boleh anda lakukan lebih banyak sebagai pengurus pada tahun 2022, yang kemudiannya akan membawa kepada hasil yang lebih baik. 

‍

1. Digitalkan operasi anda

‍

Dengan wabak ini, pendigitalan restoran anda tidak pernah menjadi begitu penting. Landskap perniagaan untuk 2022 adalah, bagaimanapun, dalam talian. Untuk memulakan mudah, anda mungkin mahu menaik taraf sistem POS anda. Adakah POS semasa anda membantu anda mengembangkan perniagaan anda dengan luar biasa? Jika tidak, maka adalah dinasihatkan untuk menaik taraf sistem. 

Seterusnya, anda mungkin ingin memikirkan cara menyegerakkan POS dan sistem perakaunan anda. Ini sudah pasti akan membebaskan sejumlah besar masa dan sumber untuk tugas penting lain.

Dengan kenaikan kos bahan-bahan, anda mungkin menghadapi masalah mendapatkan akses kepada pelbagai pilihan pembekal yang sesuai dengan keperluan pembelian anda. Untuk memerangi ini, mengapa tidak pergi ke sini dan mula menggunakan platform berkuasa AI kami? Dengan Food Market Hub, bukan sahaja kami akan mendapatkan pembekal yang terbaik dan paling sesuai untuk anda, anda juga dapat meminimumkan kos dan pembaziran makanan!

‍

2. Meningkatkan pengalaman pelanggan anda

Dalam mematuhi SOP yang ditetapkan oleh kerajaan, banyak restoran telah mula melebarkan sayap ke luar rumah dalam memastikan pengunjung dapat makan dengan selesa antara satu sama lain. Oleh itu, untuk menampung bilangan tetamu yang lebih besar, anda mungkin mahu membatalkan pilihan ini. 

Banyak pertubuhan juga telah pergi tanpa tunai untuk mengurangkan titik hubungan antara pelayan dan pelanggan. Anda juga dinasihatkan untuk tidak mengehadkan operasi dan membolehkan pelanggan anda membuat pesanan dalam talian. Pertimbangkan untuk menggunakan platform pihak ketiga seperti Grab atau Foodpanda untuk penghantaran ke rumah. 

Lebih baik lagi, anda boleh pergi ke atas dan seterusnya dengan membenarkan pelanggan anda memesan dalam talian (di laman web anda) dan meminta mereka mengambil pesanan mereka untuk bawa pulang. Dengan cara ini, barisan menunggu boleh dikurangkan dan urus niaga boleh dibuat dengan lebih lancar. 

‍

3. Gunakan media sosial

Satu pengetahuan yang paling penting bahawa mana-mana pengurus restoran tidak boleh terlepas pandang adalah untuk tidak memandang rendah kuasa media sosial. Adalah dipercayai bahawa hampir 50% pengunjung dipengaruhi oleh media sosial dan pertubuhan trend semasa. 

Sama ada Instagram, TikTok, atau Facebook, pastikan semua halaman anda menonjol. Petua berguna ialah mencari jenis kandungan yang sesuai untuk setiap platform media sosial. Sebagai contoh, menyiarkan kekili di Instagram ialah cara yang pasti untuk mencapai lebih banyak akaun dan memperoleh lebih banyak penglibatan.

‍

4. Jadualkan tugas bukan perkhidmatan anda dengan bijak

Oleh kerana tugas asas menguruskan restoran sudah menjadi sangat besar kerana mereka, adalah perkara biasa jika pengurus cenderung lupa untuk menjadualkan kakitangan dalam melakukan tugas bukan perkhidmatan. 

Tugas-tugas ini, walaupun mungkin kelihatan miniscule, juga sama pentingnya. Ia termasuk membersihkan peti sejuk, menggilap cermin mata dan kutleri, atau mengatur storan. Peretasan mudah untuk mengatasi kerja-kerja ini adalah menjadualkan melakukannya pada hari-hari perlahan untuk mengelakkan waktu kerja tambahan untuk kakitangan anda.

‍

5. Ubah suai menu anda untuk memaksimumkan keuntungan

Dalam menghidangkan pilihan hidangan terbaik kepada pelanggan anda, anda mesti terlebih dahulu mengenal pasti apa yang boleh menarik perhatian orang ramai. Sebagai contoh, anda boleh cuba meletakkan jenama anda dengan menyajikan hidangan unik yang menggabungkan kedua-dua makanan Jepun dan tempatan. 

Bereksperimen dengan bahan-bahan sumber tempatan dan oleh itu menyokong komuniti tempatan akhirnya akan membina hubungan yang baik dengan pelanggan anda. 

Ditambah dengan pengambilan unik untuk memodenkan pilihan makanan anda, restoran anda pasti dapat dikenali. Petua lain ialah menyempitkan menu anda dan mengurangkan item yang kurang berprestasi. Peretasan ini pasti akan mengurangkan kos makanan anda juga. 

‍

Adakah anda bersedia untuk merevolusikan strategi pengurusan restoran anda?

Kebenaran diberitahu, pengurusan restoran pasti bukan untuk berhenti merokok. Anda bukan sahaja perlu melakukan pelbagai tugas pada setiap masa, tetapi anda juga mesti memikirkan cara untuk meningkatkan pengalaman pelanggan anda, mengurangkan kos, dan melabur dalam pekerja anda. 

Sekiranya anda ingin mengoptimumkan kos anda dan meningkatkan kecekapan operasi backend anda, Food Market Hub adalah penyelesaian perolehan yang direka untuk memberi kuasa kepada anda untuk mengawal kos harian restoran anda.

Ia membolehkan anda:

• Pilih pembekal anda berdasarkan harga atau terma dan pesanan lain daripada mereka dengan satu klik
• Urus stok dan pengeluaran untuk pelbagai cawangan, termasuk Central Kitchen anda
• Dapatkan paparan inventori anda yang tepat dan masa nyata supaya anda tidak membuat pesanan berlebihan atau kehabisan stok.
• Lihat COGS anda & wawasan kewangan lain dengan serta-merta.

Di samping itu, anda boleh mengintegrasikan perisian kami dengan POS dan sistem perakaunan anda, membolehkan anda menjalankan semua operasi backend dan dapur pusat anda dengan lancar.

‍