5 Cara Kritikal Menguruskan Inventori Semasa Covid-19

Dalam norma baharu kita, syarikat makanan dan minuman perlu cepat menyesuaikan diri dengan ketidaktentuan permintaan dan bekalan. Banyak rantaian bekalan telah bergelut dengan komplikasi COVID-19, seperti wabak virus. Ini mungkin sementara, tetapi pemilik perniagaan perlu mempertimbangkan menyesuaikan pengurusan inventori mereka untuk kecekapan yang lebih baik. Malangnya, pandemik telah membawa beberapa kelemahan mengenai pengurusan inventori. Sudah tiba masanya untuk mengubah pendekatan yang digunakan sebelum pandemik dan meramalkan sebarang komplikasi yang berpotensi. Berikut adalah 5 cara anda boleh menguruskan inventori anda!

‍

1 . Kenal pasti produk kritikal

Pertama, kenal pasti dan bangunkan senarai item yang tersedia untuk anda. Mempunyai nombor yang tepat pada tahap stok anda akan menghalang pelbagai isu, seperti bekalan berlebihan atau tiada stok sama sekali. Jika pembekal anda menghentikan operasi, atau berpotensi ditutup, anda tidak akan dapat memuaskan hati pelanggan anda. Perhatikan item mana yang kritikal, dan sentiasa mengemas kini tahap standard untuk setiap item individu. Mereka mungkin penting untuk anda beroperasi!

‍

‍

Mempunyai senarai item utama membawa kepada operasi yang lebih lancar sambil membolehkan perniagaan anda memenuhi keperluan pelanggan anda dengan mudah. Pada masa-masa penting ini, ingatlah untuk mempunyai peralatan perlindungan yang dipenuhi sepenuhnya untuk pekerja anda. Topeng, sarung tangan dan sanitizer adalah produk utama yang perlu diingat. 

2. Kembangkan rangkaian pembekal anda

Nilaikan setiap pembekal sedia ada anda dan analisa yang berada dalam kedudukan yang lebih baik untuk menghadapi badai COVID-19. Lakukan penilaian risiko sama ada pembekal anda boleh mengekalkan bekalan berterusan. Selidik jika lokasi mereka hotspot COVID atau mungkin mempunyai masalah merentas daerah. Mula melihat di mana pembekal anda berada. Anda akan mendapat ketelusan yang lebih besar mengenai isu-isu yang mungkin timbul, seperti gudang yang terganggu atau ditutup. 

‍

Berikut ialah panduan analisis risiko: 

1. Kenal pasti dan menilai faktor-faktor yang boleh memberi kesan negatif kepada kejayaan anda. Sebagai contoh, lokasi, industri dan jika stok item berubah-ubah dengan kerap walaupun sebelum pandemik. 
2. Lihatlah cara untuk menguruskannya dengan berkesan. Fikirkan di luar kotak! Sumber untuk pembekal baru yang boleh mengisi dan mula mempelbagaikan rangkaian anda buat sementara waktu. Anda boleh membayar harga yang lebih tinggi buat sementara waktu, tetapi ia akan menjadi lebih baik dalam jangka masa panjang. Rantaian bekalan anda tidak lagi boleh dipercayai, dan sudah tiba masanya untuk menyesuaikan diri dengan sewajarnya. 

Versi Lite aplikasi Food Market Hub membolehkan pemilik restoran mengakses beratus-ratus pembekal, memberikan anda banyak pilihan untuk dipilih!

‍

3. Merancang dan meramalkan senario

Sebelum pandemik, pengurusan inventori berkisar pada permintaan mingguan. Apa yang berlaku minggu lepas, kemungkinan besar akan berlaku lagi seterusnya. Walau bagaimanapun, pandemik telah mengubah permintaan pengguna dengan cepat, mengakibatkan data yang tidak boleh dipercayai. Perniagaan telah mengubah masa penutupan dan mengubah menu untuk mengecualikan item yang rendah stok. Adalah lebih baik untuk melihat ke hadapan dan meramalkan senario berpotensi yang boleh berlaku. Kekal optimistik, tetapi tetap bersedia untuk menghadapi krisis. Anda akan berada dalam kedudukan yang lebih baik! 

‍

‍

Mewujudkan komunikasi yang kuat dengan pembekal anda dan bertukar maklumat untuk mengenal pasti sebarang corak permintaan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa permintaan pengguna semasa masa yang tidak menentu ini mungkin tidak realistik untuk masa depan. Rancang bukan sahaja untuk masa kini, tetapi juga untuk masa depan!

Sekiranya penutupan secara tiba-tiba, apa yang perlu anda lakukan dengan inventori anda? Sediakan dan jual bahagian dari peti sejuk anda. Letakkan diskaun pada bahagian dan sos tertua anda, membolehkan pelanggan anda membawa pulang hidangan lazat bersama mereka. Anda juga akan dapat memberi ruang kepada produk segar!  

Dermakan barangan anda kepada NGO dan tempat perlindungan. Ia sentiasa idea yang baik untuk membantu orang yang memerlukan!

Berikut adalah beberapa organisasi yang boleh anda sumbangkan kepada: 

• Projek Makanan Hilang www.thelostfoodproject.org
• FreeMakan.com www.freemakan.com

‍

4. Terokai teknologi baru

Pertimbangkan bentuk teknologi baru untuk membantu anda menyesuaikan diri dengan keadaan semasa. Adakah terdapat cara untuk memanjangkan jangka hayat, jadi anda boleh menyimpan produk anda lebih lama? Sediakan inventori untuk mempunyai peluang yang lebih rendah untuk meninggalkan rak anda. Walaupun ia mungkin memerlukan pelaburan yang tidak dirancang, meneroka teknologi baru akan membuat anda lebih bersedia untuk isu-isu yang tidak dijangka. 

‍

‍

Sekiranya anda tidak memilikinya, peranti digital dan mudah alih seperti tablet boleh membuat transaksi lebih lancar, dan tanpa tunai. Ini akan membantu mengurangkan risiko hubungan dengan pelanggan. Satu lagi pelaburan hebat adalah dalam mendigitalkan proses anda untuk membolehkan kecekapan, ketelusan dan kurang sakit kepala di pihak anda. Anda tidak perlu menjejaki kos dan inventori makanan secara manual lagi, seperti yang dijelaskan di bawah! 

Sistem Tempat Jualan mengurus beberapa perkara: data, menguruskan jualan, pekerja dan pelanggan, sambil mengautomasikan tugas anda. Sistem perakaunan memberi anda laporan data dan perakaunan, sementara juga mendapat manfaat daripada sistem POS anda. Sistem POS anda boleh mengendalikan pembayaran anda semasa disambungkan ke sistem perakaunan anda, membantu anda dengan ramalan aliran tunai setiap hari!

‍

5. Jejak kos anda

Mengelakkan pembaziran makanan adalah lebih kritikal berbanding sebelum ini. Kurangkan perbelanjaan anda dengan menjejaki tarikh tamat tempoh pada produk segar, tahap stok anda dan kos item yang turun naik. Maklumat ini akan membantu anda menggunakan bahan-bahan yang betul terlebih dahulu dan mendapatkan anggaran kos makanan yang baik. Anda juga memerlukan gambaran yang jelas tentang sebarang baki tertunggak yang mungkin anda miliki. Mula mengurus invois anda untuk menangkap percanggahan, seperti stok yang belum dihantar. 

 Walau bagaimanapun, menguruskan tahap inventori anda secara manual boleh membosankan. Ia boleh melambatkan produktiviti anda, apabila anda harus memberi tumpuan kepada perkara lain! Bolehkah kita membiarkan anda masuk secara rahsia? 

Hab Pasar Makanan mempunyai semua vendor pilihan anda di satu tempat. Pesanan pembelian anda dijana secara automatik, jadi anda tidak perlu risau tentang kesilapan manusia dan anda boleh menjimatkan masa! Ia menjejaki kos makanan anda, tugas operasi dan pengurusan inventori sambil meramalkan pembelian dan penggunaan bahan-bahan yang diperlukan. Ini amat penting semasa pasaran yang tidak dapat diramalkan semasa, ditambah dengan kos dan permintaan yang cepat berubah-ubah. Bagi pembekal, beratus-ratus pemilik restoran akan dapat mencari anda - tanpa anda mengangkat jari. 

Halangan pandemik pada mulanya menakutkan, tetapi kami tahu anda akan melakukan yang terbaik untuk terus bersedia! Menggunakan lima petua ini pasti membantu anda menyesuaikan diri dengan cepat dan kekal di jari kaki anda!

‍